【新北新庄区】五十多年真功夫美味.手工碳烤肉干.宝宝也可安心吃功夫肉松.回味无穷猪肉条-☀阿贵炭火肉干☀

小时候对肉干的印象就是奢侈品来着~每次和喵娘去师大路逛传统市场时~台北赚钱吗

91麻花

国外兼职旅行

穷游旅行

喵娘总会带我们去一间专卖肉干肉松的铺子台北干什么赚钱

旅游穷游

国外兼职旅行

 看着老板娘手脚俐落地将在炭火上的肉干翻来翻去~台北攻略

国外兼职旅行

不时飘来的肉干肉松香总是让我垂涎三尺~

旅游赚钱国外兼职旅行

这次在朋友的介绍下~总算在新庄这间阿贵炭火肉干又买到真正手工碳烤的肉干

旅游兼职赚钱国外兼职旅行

吃著带有炭香、有嚼劲又吮指回味的肉干再配杯好酒真是太享受啦~(喝酒不开车喔!)

国外兼职旅行

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

//

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

☀阿贵炭火肉干☀位于热闹的中平路上~小小的招牌其实不是很明显

国外兼职旅行

国外兼职旅行

不过这大红色的门面就超醒目~

国外兼职旅行

国外兼职旅行

整个也太喜气了我说~

国外兼职旅行

国外兼职旅行

要不是一旁的墙面上挂著制作肉干的过程照片

国外兼职旅行

实在很难想像是在卖猪肉干的耶~哈哈 

国外兼职旅行

国外兼职旅行

这里卖的东西很简单~就是猪肉条、猪肉干以及猪肉松

国外兼职旅行

刚好这三种都是小菲最爱~当然要全部打包回家吃~

国外兼职旅行

而且说实在话~如果以纯手工制做来说~这样的价格真的不算贵耶!

国外兼职旅行

国外兼职旅行

//

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

小小的店面里展示的商品不多

国外兼职旅行

国外兼职旅行

因为都是手工制作所以会限量~卖完就没有了~

国外兼职旅行

如果想要大量购买记得要事先预订喔!

国外兼职旅行

国外兼职旅行

 来看看☀阿贵炭火肉干☀的创业小故事以及炭火肉干的制作流程(文字及图片内容取自官网)

国外兼职旅行

 阿贵爷爷14岁就在中坜车站附近最早的一家肉干舖子里当学徒,

国外兼职旅行

50多年制作肉干的经验,算得上是北部肉干制作的老前辈。

国外兼职旅行

阿贵的肉干修炼之道,从选肉开始, 每天一早在肉摊挑选最新鲜的现宰猪肉,

国外兼职旅行

取其最适合作肉干的部位,仔细的挑去会让人难咀嚼的筋膜,

国外兼职旅行

再经过独门酱料浸泡一天一夜后,

国外兼职旅行

让浸饱酱汁的肉片放进请厂 商特别开发的真空按摩机,

国外兼职旅行

对这些肉片作一场spa,之后再铺上竹笞风干

国外兼职旅行

国外兼职旅行

国外兼职旅行

//

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

因为认真对待每一个制作的环节,让阿贵的肉干舖子虽隐藏在新庄不起眼的位置,

国外兼职旅行

但每到阿贵爷爷开始生炭火烤肉干时,炭火与锁进独门香料的肉片产生特有微焦香味,

国外兼职旅行

吸引了旧雨新知纷纷上门,成为饕客们隐藏版的美食。

国外兼职旅行

2013年,因贪吃的孙女要求,家人们决定要以阿贵爷爷之名,创立了阿贵肉干,

国外兼职旅行

要将肉干美食发扬光大,让更多朋友能品尝到美味质朴的阿贵爷爷碳烤肉干。

国外兼职旅行

   

国外兼职旅行

墙上照片中骑着老爷摩托车的就是可爱的阿贵爷爷喔!

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

大概是看到小菲在门口一直探头探脑的好像很好奇~~

国外兼职旅行

第二代老板特地让小菲进去拍部分的肉干制造过程~真是赚到啦~哈

国外兼职旅行

国外兼职旅行

老板说他们家的肉干在醃渍过后~会再放入这台真空机SPA机让肉更入味

国外兼职旅行

(现在连肉都要做SPA~~好享受喔!哈哈)

国外兼职旅行

国外兼职旅行

小菲很好奇的问了一下醃肉的酱料是那些~~

国外兼职旅行

原本还以为老板会说这是秘方不能讲~

国外兼职旅行

结果老板超大方地直接一一拿出来给我们看~~

国外兼职旅行

除了加入玉山台湾高粱、台糖大豆沙拉油、糖和盐之外还有酱油~

国外兼职旅行

而且很夸张的是居然是用这种瓶装的金兰酱油

国外兼职旅行

这也太下重本了吧!!  

国外兼职旅行

国外兼职旅行

醃好又做好SPA(笑)的精选后腿肉看起来就很厉害!

国外兼职旅行

国外兼职旅行

//

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

工作人员忙着将这些醃渍好的肉舒展到制作肉干专用的竹筛上

国外兼职旅行

用手工方式拼成一张张的大肉干

国外兼职旅行

(看到阿桑背上拔罐的痕迹默默觉得这应该是很累的工作啊XD)

国外兼职旅行

之后会将大肉干放到专属的大型烘干机以60度中温慢慢烘干

国外兼职旅行

国外兼职旅行

等到风干再经过裁切后就可以准备来炭烤啦!!!

国外兼职旅行

整个猪肉干的制造过程大约都需要三~四个工作天~

国外兼职旅行

也难怪都要限量~毕竟要吃到纯手工的猪肉干真的不容易啊!!

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

看到这烧得火红的炭火不时飘出炭香~~

国外兼职旅行

想到等等就可以吃到新鲜现烤的猪肉干~小菲的口水就流满地啦!!!  

国外兼职旅行

国外兼职旅行

 第二代老板本身之前可是年薪百万的科技新贵~~

国外兼职旅行

他说为了多陪陪家人~最后毅然决然放弃高薪工作回来继承阿贵爷爷的家业

国外兼职旅行

看到他顶着大太阳还要站在热到爆炸的炭火炉前不停地翻烤着肉干

国外兼职旅行

小菲这不能吃苦的懒惰鬼真是打从心底的佩服阿!!!

国外兼职旅行

国外兼职旅行

//

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

因为老板翻肉干的速度实在是太快了~

国外兼职旅行

小菲忍不住问了一下每片肉干到底要翻多少次才会算烤好

国外兼职旅行

答案是每一片至少要翻三四十次~(光听到这数字我的肩膀就开始酸痛了XDD)

国外兼职旅行

而且时间都要掌握得很好~~太过就会不小心烤焦~

国外兼职旅行

国外兼职旅行

只要等肉干周围油脂与酱料烘烤后开始微微的焦糖化之后就大功告成

国外兼职旅行

国外兼职旅行

吼~~这刚烤好的肉干色泽也太美丽了吧!!(显示为肚子饿) 

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

刚烤起来的肉干必须要先放到竹筛上稍微降温

国外兼职旅行

国外兼职旅行

之后再用机器裁切成条状~~~

国外兼职旅行

话说以前喵娘常买的那摊老板娘都是用剪刀剪~~所以都剪得很不规则~

国外兼职旅行

现在用机器裁就漂亮许多了!哈

国外兼职旅行

然后小菲现场立刻就尝了一口还带点余温的猪肉干~

国外兼职旅行

只能说我的妈呀~也太好吃了!

国外兼职旅行

这就是我小时候那怀念已久的美味~然后好想立刻配瓶啤酒来着(大误XD)

国外兼职旅行

国外兼职旅行

在品尝美味肉干的同时~

国外兼职旅行

发现阿贵爷爷躲在角落里很认真的一直在泼猪油+反复的炒肉松

国外兼职旅行

这感觉很需要臂力阿!!我看着手臂都觉得酸了(你到底是有多不耐操XD)

国外兼职旅行

国外兼职旅行

 老板说他们家的肉松是开始吃副食品的宝宝们也可以吃的~

国外兼职旅行

完全不添加味精、人工色素也无防腐剂~

国外兼职旅行

因为阿贵爷爷希望做出来的是自家人也可以安心吃的食物

国外兼职旅行

听到这里哪有不买个一包回家给咱家可爱小苹果吃的道理呢!(自己爱买就承认吧XD)

国外兼职旅行

国外兼职旅行

感谢亲切的老板夫妻热情的招待和介绍

国外兼职旅行

心满意足的拎了两大袋伴手礼离开~~

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

话说他们家的礼盒包装很有质感又喜气~~我好喜欢!!

国外兼职旅行

一份礼盒可以装进两包的超值包(可自行挑选组合)~送人感觉很有面子哩!!

国外兼职旅行

 炭火肉干 随手包150g/NT110 超值包300g/NT200

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

密封夹链袋的设计不怕没吃完食物就会受潮~

国外兼职旅行

背面有清楚的标示商品的主要原料以及营养标示等

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

 因为完全不添加防腐剂等添加物~除了猪肉松的赏味期限是30天之外~

国外兼职旅行

肉乾和猪肉条顶多就是20天~所以有效日期都会制作完成之后再另外贴上标签

国外兼职旅行

国外兼职旅行

//

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

打开包装~里面的猪肉干还有用塑胶盒装盛方便大家直接放在桌上取用

国外兼职旅行

国外兼职旅行

这天早上小菲买完肉干之后~

国外兼职旅行

晚上就立刻带一包新鲜出炉的炭火肉干去蔡老爷同学家边聊天打屁边吃零食

国外兼职旅行

所以假掰的拿个盘子来装高档是一定要的!!!  

国外兼职旅行

  

国外兼职旅行

每一口都带有独特炭香的炭火肉干~~吃起来咸香中又带了点甘甜

国外兼职旅行

仔细咀嚼之后还会散发出一些些的酒香~真的是非常美味~

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

最让人感动的就是因为全部都用手工去筋膜~所以都不会有吃到筋膜咬不断的状况

国外兼职旅行

 肉干吃完之后小菲还会忍不住吮指回味一番~是有没有这么贪吃XD

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

肉干的软硬度适中~但颇有嚼劲的口感小小孩要咬可能比较困难一点

国外兼职旅行

(这适合大小孩吃啦!!XD)

国外兼职旅行

国外兼职旅行

不过带回家给咱们苹果小姐吃的时候她倒是啃得很开心啊!哈哈

国外兼职旅行

国外兼职旅行

//

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

原本想说要开瓶红酒来配炭火肉干的~~

国外兼职旅行

但蔡老爷要开车~~小菲不想让小球喝红酒奶XD

国外兼职旅行

只好喝喝气泡水也是很搭!

国外兼职旅行

    
      和一群好友们边吃肉干边看Running Man实在是太快乐了~喔耶!!!  

国外兼职旅行

国外兼职旅行

除了肉干之外~小菲也打包了猪肉条和猪肉松回家吃~

国外兼职旅行

回味肉条 随手包150g/NT130 超值包300g/NT240

国外兼职旅行

国外兼职旅行

☀阿贵炭火肉干☀的猪肉条为了保留嚼劲~是以手工顺着猪肉肌理剥成条状

国外兼职旅行

以传统大灶慢火熬煮~最后再不断翻炒到酱汁入味

国外兼职旅行

国外兼职旅行

调味的部分除了加入了糖和酱油,另外还加入了辣椒粉、天然香料以及五香粉等

国外兼职旅行

吃的到猪肉本身的纤维口感~微微的辣度刺激著味蕾

国外兼职旅行

让人忍不住一口接一口~实在是非常ㄙㄨㄚˋ嘴阿!!!

国外兼职旅行

喵爸喵娘原本都很怕吃太多会火气大~

国外兼职旅行

但是都跟小菲一样吃了第一口就停不下来  

国外兼职旅行

国外兼职旅行

而且没想到这猪肉条虽然有些许的辣度~但就连苹果小姐也吃得很开心耶~~~

国外兼职旅行

国外兼职旅行

 功夫肉松 随手包150g/NT110 超值包200g/NT200

国外兼职旅行

荣登苹果小姐最爱的就是这可以配饭吃的功夫肉松啦!

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

☀阿贵炭火肉干☀的功夫肉松使用的是严选现宰猪肉~经过熟成锁住风味

国外兼职旅行

再经过不断的翻炒与古法功夫精致而成

国外兼职旅行

除了猪肉之外~还加入了黄豆粉一起翻炒~

国外兼职旅行

吃起来口感蓬松酥软~但可以吃得出黄豆粉加的并不多

国外兼职旅行

每一口都吃的到肉香~重点是不会死咸~单吃也很好吃呢!!

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

 肉松的好朋友当然就是一碗香喷喷的白饭啦!!

国外兼职旅行

有时候晚上在家里吃饭~若是没有肉料理~

国外兼职旅行

小菲这个肉食怪就会默默地去翻冰箱拿出肉松来配饭~

国外兼职旅行

所以我们家的冰箱随时都会有肉松出现~XD

国外兼职旅行

国外兼职旅行

小菲把这包肉松带回娘家之后~~

国外兼职旅行

要让苹果小姐吃饭立刻变成简单的事情

国外兼职旅行

国外兼职旅行

泥看看泥看看~为了吃这香喷喷的肉松这小妞嘴巴张得可大的咧!!!

国外兼职旅行

国外兼职旅行

//

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行

吴小弟不用说~~本来就超贪吃的~~有了肉松加持~更是狼吞虎咽

国外兼职旅行

三两下就把饭吃光光啦!!!

国外兼职旅行

国外兼职旅行

但是小朋友尽量还是不要吃太多肉松比较好啦!

国外兼职旅行

吃新鲜的肉当然还是最健康的囉~

国外兼职旅行

国外兼职旅行

随着科技进步~现在在台北要找到像以前那样用炭火烘烤的肉干铺还真的是很难

国外兼职旅行

☀阿贵炭火肉干☀的目标就是让所有的客人吃到连自家人吃了也安心的好吃肉干、肉松

国外兼职旅行

这种坚持真的很难能可贵~~

国外兼职旅行

也难怪虽然是小小的店面但是生意却好得不得了呢!

国外兼职旅行

用力推荐给大家囉!!  

国外兼职旅行

国外兼职旅行

☀阿贵炭火肉干☀

国外兼职旅行

地址:新北市新庄区中平路88号

国外兼职旅行

电话:02-2996-6703

国外兼职旅行

官方网站:http://agood88.com/

国外兼职旅行

营业时间:星期一~星期六10:00~18:00

国外兼职旅行

每日产量有限~大量订购须事前预约喔!

国外兼职旅行

提供全省宅配服务~满NT2000免运费

国外兼职旅行

 ☀延伸阅读
小菲的美食墙

那个…不才小菲也害羞的申请一个粉丝团了~

请大家再帮小菲点进去按个赞唷!!感恩感恩!

国外兼职旅行

 

国外兼职旅行 //

关注你喜爱的标签

登入首页兴趣墙接收第一手情报

肉干老店
新庄伴手礼
年节伴手礼
炭火肉干
宝宝肉松
猪肉条
手工肉干
新庄美食
过年肉干
肉干礼盒
阿贵炭火肉干
好吃肉干

声明:本文为原创,作者为 91麻花网赚博客,转载时请保留本声明及附带文章链接:http://91mahua.com/436.html